Choripan con chimichurri

Choripan con chimichurri

            

               
                6 chorizos de cerdo

                                 6 panes pequeños tipo francés

                                 

                                 Para el Chimichurri

                                 1/2 cucharada de albahaca fresca  o perejil

                                1/4 cucharadita de cebolla de verdeo cortada

                               1/2 cucharadita de ají verde cortado

                                 1/2 cucharada de orégano fresco

                                3 cucharadas de aceite de oliva

                               1 cucharada de vinagre de vino

                                 sal y pimienta a gusto

Preparación

Preparar el fuego a la parrilla, para obtener brasas necesarias. Colocar los chorizos sobre la parrilla y dejarlos 10 minutos hasta que se hayan dorado de un lado. Darlos vuelta y cocinarlos por otros 10 minutos. Deben estar bien crocantitos por fuera.

Si desea puede calentar los pancitos en la parrilla por unos minutos.

Para preparar el chimichurri, mezclar todos los ingredientes y dejar  reposar en la heladera por los menos 3 horas. Lo ideal sería hacerlo por lo menos el día anterior.

Cortar los pancitos al medio, poner el chorizo (ya sea entero o cortado en forma de mariposa) y rociar con una buena cantidad de chimichurri.